Tsibeles Foie de volaille haché à la polonaise

Voici une recette juive polonaise qui a fait des adeptes chez les séfarades ! C’est très simple à faire, et parfait en entrée, ou pour un brunch.

Ingrédients:
Pour 100g de foie de volaille
2 œufs
1 petit oignon
1 c.à.s d’huile d’olive

Préparation:
Faire revenir les foies de volaille dans une poêle huilée
Les écraser à la fourchette.
Emincer un oignon en minuscules morceaux. (les oignons ne doivent pas être hachés au mixeur, mais à la main avec un hachoir)
Faire cuire les œufs durs et les écraser à la fourchette.
Mélanger le foie, les œufs, l’oignon et l’huile d’olive.

Déguster avec du pain.