Roulés d’asperges au jambon cru à la plancha

Cette recette à la fois légère et pleine de goût est idéale comme entrée avant un plat un peu plus consistant, elle permet d’étonner les convives en mélangeant le fondant des asperges au croquant des amandes.

Elle est en plus très facile et très rapide à préparer.

Ingrédients:
12 asperges blanches
6 tranches de jambon cru
1 oignon rouge
50 g d’amandes salées
10 cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
Sel, poivre et brins de ciboulette

Préparation:
Plongez les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes avant de les refroidir dans de l’eau froide et de les égouttez.
Découpez les tranches de jambon dans le sens de la largeur
Coupez les asperges en 3.
Enroulez 2 morceaux d’asperge dans chaque ruban de jambon pour créer les roulés.
Piquez ces roulés sur des brochettes.

Sauce:
Après avoir émincé les oignons, préparez la sauce avec les oignons, les amandes, l’huile d’olive et le vinaigre, auquel vous ajoutez du sel, du poivre, et des brins de ciboulette.

Déposez les brochettes sur la plancha bien chaude.
Une fois qu’elles sont cuites, disposez-les dans une assiette et versez dessus la sauce préparée.

Servez et dégustez !