Recettes de bonbons de Noël vintage à l'ancienne - Les Hathor

Noël et les bonbons, ça va bien ensemble, n’est-ce pas? Alors, essayez ces recettes savoureuses et chérissez chaque minute en les partageant avec ceux que vous aimez.

Voici trois recettes  américaines dont vos enfants apprécieront l’originalité:

Barre de bonbons au chocolat et aux amandes

Ingrédients:
1 grande barre de chocolat aux amandes – râpée
1 tasse d’amandes hachées finement
Étendre ½ des noix hachées dans un petit moule graissé (j’utilise un moule en verre de 6″ X 10″)
Garnir les noix avec ½ de la barre de chocolat aux amandes râpées.
Mettre de côté.
Mélanger dans une casserole à feu moyen
1 tasse de beurre (salé) sans substituts
1 tasse de cassonade


Préparation:
Porter à ébullition – prend un certain temps et brûle très facilement. Ne vous précipitez pas. Une fois que le mélange beurre/sucre bout, faites bouillir pendant 12 minutes – pas plus.

Verser le mélange beurre/sucre chaud sur le moule préparé et couvrir immédiatement avec le reste de la barre de chocolat râpé, puis le reste des noix. Presser légèrement dans le mélange de sucre chaud.

Laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, utilisez un couteau à beurre pour casser les bonbons. Les morceaux seront irréguliers.

Taffy au miel de maman

Ingrédients:
1 tasse de sucre
½ tasse d’ eau
2/3 tasse de miel
¼ cuillère à café de sel
touche de vanille
Remarque : ma mère utilisait aussi des noix et des noix de pécan quand elle en avait.

Préparation:
Cuire les 4 premiers ingrédients sans remuer jusqu’au stade de la boule dure. Retirer du feu et ajouter la vanille. Laisser refroidir sur des assiettes graissées jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment froides pour être manipulées. Graissez vos mains et tirez jusqu’à ce qu’elles soient de couleur crème. Nous avons utilisé du beurre pour graisser les assiettes et nos mains.


Plus il cuit vite, mieux c’est, mais surveillez-le attentivement pour qu’il ne brûle pas. Mon père n’a JAMAIS tiré de tire. Il a dit qu’il avait fondu dans ses mains. Je pense vraiment que c’était parce que le bonbon était encore si chaud et pouvait provoquer des ampoules !!

Peanut Brittle

Ingrédients:
2 tasses de sucre
1 tasse de sirop de maïs léger
½ tasse d’ eau
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de noix (les noix mélangées fonctionnent très bien !)
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation:
Préparez un moule à gelée en graissant légèrement OU tapissez le moule de papier d’aluminium et graissez légèrement le papier d’aluminium.
Dans une casserole à fond épais, amener le sucre, le sirop et l’eau au stade de la boule dure. Retirer du feu et incorporer les noix. Remettre sur le feu et poursuivre la cuisson jusqu’à coloration. Retirer du feu. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer. Verser dans le moule préparé. Refroidir complètement. Casser en morceaux.
REMARQUE : Maman utilisait toujours des noix mélangées salées – en fait, elle n’aimait pas les cacahuètes ! Alors, cacahuète ou pas cacahuète, telle est la question !

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