Cuisine

Recette des Gouères du Creusot

La Gouère est un plat typique du Creusot : une galette épaisse, cuite au four. Elle a acquis ses lettres de noblesse à Saint-Firmin.

Ingrédients:
1 kilo de farine
1 litre de lait
12 œufs
1/2 verre de sucre en poudre.

Préparation:
Il faut mélanger la pâte longtemps, et surtout bien la battre pour qu’elle soit vraiment très oxygénée. C’est tout le secret de la Gouère…
Si vous avez de petites poêles (20cm) allant au four, utilisez-les, sinon mettez la pâte dans des petits moules individuels huilés de 12 cm de diamètre environ.
Versez une bonne louche de pâte dans chaque poêle ou moule.


Mettez à four très chaud pendant 10 minutes.
Vous ressortirez une galette en forme de chapeau ou de béret renversé.

Dégustez chaud, nature ou au choix avec confiture, chocolat, chantilly, miel…


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