Une bonne part de cake, sans sucre, sans farine de blé et avec de bons ingrédients, ça fait du bien pour commencer la journée ! Régime cétogène riche en lipides.
Ingrédients:
50 gr d’amandes entières
150 gr de noisettes entières
100 gr de poudre d’amandes
30 gr de noix de coco râpé (ou farine de coco)
20 gr de farine au choix (une farine à IG bas : lupin, coco, pois chiche, etc…)
4 gr de stévia (70 gr de sucre ou 100 g d’érythritol)
1/2 cuillère à café de bicarbonate
60 gr de beurre fondu
4 œufs entiers
50 ml d’eau
3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Dans un robot, mixer ensemble les amandes et les noisettes entières.
Verser la poudre obtenue dans un saladier et y ajouter la noix de coco râpé, la farine, le sucre et le bicarbonate, puis mélanger.
Verser l’eau et mélanger le tout.
Faire fondre le beurre, l’ajouter puis mélanger.
Ajouter ensuite les oeufs entiers un par un.
Chemiser* votre moule à cake ou à gâteau.
Verser environ 1 tiers de l’appareil et saupoudrer 1 cuillère à café de cacao.
Répéter l’opération encore 2 fois !
Placer au four pour environ 40 mn de cuisson selon la puissance de votre four.
Laisser refroidir quelques minutes votre gâteau du matin Keto avant de pouvoir le démouler et ensuite le déguster.
*Chemiser est le fait de beurrer puis fariner un moule à gâteau ou à cake afin de faciliter le démoulage à la sortie du four !
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