Poêlée de chou rouge aux Pommes curry

Cette recette originale et rapide est parfaite pour les invitations improvisées. Elle peut se concocter avec des lardons ou des crevettes et pour les végétariens, du tofu.

Ingrédients:
1 chou rouge
500 g de lardons (facultatif)
Vous pouvez remplacer les lardons par des crevettes, du tofu ou autre.
2 pommes
curry en poudre
1 échalote
2 gousses d’ail
sauce soja
huile
sel, poivre

Préparation:
Lavez le chou rouge et râpez-le en fines lamelles.
Épluchez l’ail et l’échalote et hachez-les.
Pelez les pommes puis épépinez-les et découpez-les en lamelles.

Placez une poêle antiadhésive au feu.
Versez-y les lardons ou les crevettes, ou le tofu selon votre choix
Mettez l’échalote et l’ail
Remuez et laissez cuire quelques minutes
Ajoutez le chou et les morceaux de pomme
Puis quelques gouttes d’huile
Assaisonnez de curry, sauce soja, sel et poivre
Mélangez et couvrez la poêle avec un couvercle
Faites cuire en surveillant la préparation
Remuez de temps en temps en attendant que le chou soit bien mou et les pommes fondues

Variante:
Si vous avez décidé d’utiliser des crevettes, vous pouvez verser quelques gouttes de whisky dans votre poêle, et laisser un peu mijoter avant d’ajouter le chou et les pommes.