Papillote de bar à l’anis sur Confit de fenouil

Un délice… Facile à réaliser et tellement bon pour la santé !

Ingrédients:
4 Pavés de bar
12 etites carottes
3 Petits bulbes de fenouil
40 g Beurre
2 cuil. à soupe Huile d’olive
4 cuil. à soupe Miel liquide
10 cl Bouillon de volaille
1 étoile de badiane
Sel
Poivre

Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez les carottes en gardant 2 cm de queue, nettoyez les fenouils et émincez-les. Dans une sauteuse, faites-les sauter dans le beurre. Ajoutez le bouillon et le miel, la badiane, du sel et du poivre. Laissez réduire 5 à 10 min.

Egouttez les légumes et répartissez-les sur 4 carrés de papier sulfurisé. Posez dessus les pavés de bar. Badigeonnez-les d’huile. Salez, poivrez. Fermez les papillotes et enfournez pour 10 min. Pour servir, décorez d’une pincée de sel aux herbes et aux épices.

Info: La carotte apporte une très grande quantité de provitamine A qui joue un rôle important dans la souplesse et le raffermissement de la peau.