Panna cotta vegan à l’avoine

Le fameux dessert italien revisité à la façon végan, onctueux et croustillant.

Ingrédients:
250 ml de Lait d’avoine
200 ml de Crème d’avoine
60 g de Sucre roux
1 gousse de Vanille
2 cuillères à s de Flocons d’avoine
2 cuillères à s de Mélange d’oléagineux et fruits secs
2 g d’Agar-agar

Préparation:
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, le sucre, la vanille et l’agar-agar en remuant.
Portez à ébullition pendant une minute en remuant toujours et sortez la casserole du feu.
Récupérez la gousse de vanille et à l’aide de la pointe d’un couteau, retirez bien toutes les graines de vanille et remettez-les dans le mélange crème/lait.
Mixez avec un mixeur plongeant.
Versez dans des ramequins ou bien des moules en silicone et placez au frais pendant 2 heures et 30 minutes minimum.
Au moment de servir (démoulez si vous avez utilisé des moules en silicone), saupoudrez de flocons d’avoine et d’amandes, de noix de cajou, de raisins secs, etc.
Dégustez aussitôt !

Note: L’agar-agar est un produit gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale.