Pain complet maison - Les Hathor

Un bon pain complet maison tout croustillant et excellent pour la santé avec seulement quatre ingrédients !

Ingrédients:
200 gr de farine complète
144 gr d’eau froide
4 gr de levure fraîche (levure de boulanger)
3,6 gr de sel fin

Préparation:
Dans la cuve de votre robot, muni de la queue en tire bouchon, pétrir la farine et l’eau à la vitesse 1 pendant 5 mn.
Laisser reposer la pâte pendant 30 mn.
Faire un petit trou dans la pâte
Mettre le sel à l’intérieur et refermer le trou avec la pâte
Ensuite, parsemer la levure émiettée sur la pâte.
Pétrir une minute à petite vitesse, soit la vitesse 1
Puis 6 autres minutes d’abord à la vitesse 2
Puis terminer par la vitesse 3.
Ensuite poser un film plastique sur la pâte et laisser repose à température ambiantte pendant une heure et demie.

Arès ce temps de repos, faites une boule avec la pâte
Puis laisser reposer à nouveau 15 mn.

Ensuite, reprendre la pâte en lui donnant une forme allongée
puis faire des griffes sur la surface du pain avec une lame cutter spéciale boulanger.
Laisser lever 2 heures.

Allumer le four à 230° et cuire pendant 25 mn.
Pour savoir si le pain est cuit, il faut taper en dessous et voir s’il sonne creux.