Pain Banique amérindien

Chez les Amérindiens le pain frit est traditionnel dans plusieurs régions du nord de l’Amérique et cuisiné de plusieurs façons différentes.

Voici une recette originaire de la région du Québec, rapide et facile à réaliser.

Ingrédients:
280 g de farine
8 g de sel fin
5 g de levure chimique ou poudre à pâte
40 g de sucre en poudre
2 cuillère à soupe d’huile végétale
eau

Préparation:
Verser la farine dans un saladier ou un cul-de-poule et ajouter le sel.
Verser ensuite les trois cuillères à soupe de sucre en poudre (40g) dans le saladier.
Si vous avez la chance d’habiter au Canada il faut utiliser de la “poudre à pâte” en mettant une cuillère à thé, votre pain sera plus gonflé.
En France prenez de la levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble pour qu’ils se répartissent bien.
Verser ensuite de l’eau petit à petit en malaxant jusqu’à former une boule de pâte élastique et dense.

Étaler cette pâte en un disque à la mesure de la poêle qui servira à la cuire sur un plan de travail légèrement fariné.
Verser l’huile dans la poêle et la mettre à chauffer, il faut que l’huile soit bien bien chaude avant d’y verser la pâte.
Poser la pâte sur l’huile chaude et laisser dorer d’un côté avant de retourner de laisser cuire de l’autre.

On peut si l’on souhaite parfumer ce pain soit avec des fines herbes, des échalotes ciselées etc. soit en version sucrée lui ajouter des noix, des canneberges ou des raisins secs.
C’est votre imagination qui va prendre le relais.