Cuisine

Nems végétariens et leur sauce

Une recette de nems végétariens pleine de goût à décliner selon ses envies. Vous pouvez bien évidemment, laisser votre imagination vous guider !

Ingrédients:
12 feuilles de riz
1 oignon
3 carottes
40g de champignons noirs
Quelques pousses de soja
Un peu d’huile de sésame
Salade
Ingrédients pour la sauce:
1 dose de nuoc mam
1 dose de sucre
4 doses d’eau
1 dose de vinaigre blanc
2 gousses d’ail
Piment

Préparation:
Laver les carottes et les champignons.
Émincer les carottes, les champignons et l’oignon.
Faites tremper les pousses de soja dans l’eau bouillantes 6 minutes.
Dans un wok , faites revenir les légumes avec un peu d’huile de sésame.
Humidifier les feuilles de riz.
Déposer le mélange de légumes sur les feuilles et roulez-les.
Mettre les nems dans un plat et huilez-les.
Enfourner pendant 25 minutes à 180°C.
Préparation de la sauce:
Chauffer le sucre, l’eau, le nuoc mam et le vinaigre.
Ajouter l’ail émincé et le piment émincé.
Laisser refroidir.
On peut ajouter des carottes râpées.


Servez les nems avec des feuilles de salade verte pour les enrouler avant de les tremper dans la sauce.


Rouler en nem :
Poser une feuille de riz sur un torchon.
L’humecter avec de l’eau tiède pour la ramollir sans la détremper.
Replier un bord et poser votre farce dessus.
Replier les cotés vers le centre et rouler en serrant.


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