Le pain pita facile - Les Hathor

Le pain pita est un pain plat de forme ronde originaire du Moyen-Orient préhistorique.

Ingrédients:
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1/2 c. à café de sucre
1/2 c. à café de sel
15 cl d’eau tiède
1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation:
Dans un verre, délayez le sachet de levure de boulanger dans 3 centilitres d’eau tiède.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel.
Creusez un puits pour y verser la levure.
Mélangez tout en incorporant l’eau en filet.
Pétrissez la pâte pendant 2 minutes.
Elle doit rester un peu collante (si toutefois elle est trop collante, rajoutez un peu de farine).
Couvrez d’un linge propre et laissez la pâte lever et doubler de volume pendant 1 heure près d’un radiateur ou dans le four à très basse température. (sauf si vous êtes dans un pays chaud)
Une fois le temps écoulé, pétrissez la pâte à nouveau quelques minutes
Puis laissez-la reposer 30 minutes de plus

Préchauffez le four à 240°C.
Placez la pâte sur un plan de travail fariné
Séparez-la en 6 boules de tailles égales
Aplatissez les boules à l’aide de vos mains
Placez-les tout de suite sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’un pinceau, humidifiez la pâte et enfournez pendant 10 minutes.

Au bout de 8 minutes, mettez le four sur position grill 2 minutes.
Sortez les pitas du four et laissez refroidir.