Donuts protéinés au curcuma sans cuisson

Nous n’avons jamais rencontré quelqu’un qui n’aime pas les beignets. Et des beignets sans gluten, c’est vraiment un plaisir !

Ces mini beignets sont super denses mais pas trop sucrés et chargés de protéines.

Ingrédients:
1½ tasse de noix de cajou crues
½ tasse (7 morceaux) de dattes Medjool, dénoyautées
1 cuillère à soupe de poudre de protéine de vanille
¼ tasse de noix de coco râpée
2 t de sirop d’érable
¼ t d’essence de vanille
1 t de poudre de curcuma
¼ tasse de chocolat noir (pour la garniture)

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans un robot culinaire et mélanger à feu vif jusqu’à ce qu’une pâte à biscuits lisse et collante se forme.
Rouler la pâte en huit boules et presser fermement dans le moule à beignets en silicone.
Couvrir le moule d’une pellicule de plastique et mettre au congélateur 30 minutes pour prendre.
Pour la garniture au chocolat, versez une tasse d’eau dans une casserole et portez à ébullition.
Ensuite, placez une petite casserole sur le dessus de la casserole et ajoutez le chocolat dans le bol.
Remuez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Une fois pris, retirez les beignets du moule, arrosez de chocolat noir et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.