Survie

4 façons de conserver la viande en situation de survie

En ce qui concerne la survie, la nourriture est l’une des plus grandes préoccupations et est souvent l’une des premières choses que les gens commencent à stocker lors de la préparation. 

Et tout en ayant une grande quantité de nourriture stable de tablette pouvant durer longtemps, il est tout aussi important de savoir comment acquérir de la nourriture lorsque votre approvisionnement est épuisée.

L’un des aliments les plus denses en énergie est la viande, et dans une situation de survie, vous pourriez être en mesure de chasser le gros gibier. Cependant, si vous êtes chanceux, vous pourriez vous retrouver avec plus de viande que vous pouvez raisonnablement manger pendant qu’il est encore frais. Dans ce cas, vous devez savoir comment conserver la viande efficacement sans la technologie moderne de sorte qu’aucun de votre travail va perdre. Voici un aperçu de quelques – unes des façons les plus populaires que vous pouvez conserver la viande dans une situation de survie.


Salaison

Durcissement au sel est l’une des méthodes les plus connues de la conservation des viandes et a été utilisé depuis des milliers d’années. En particulier, elle a été utilisé pour créer des rations stables long-courriers pour les marins, les soldats et les explorateurs d’entreprendre de longs voyages qui avaient besoin de bien manger.

Elle conserve la viande de deux manières. Premièrement, il modifie le pH de la viande d’une manière qui la rend hostile à la vie microscopique. Pendant ce temps, la composante de déshydratation de la salaison fait de la viande un environnement complètement inhospitalier pour la plupart des micro-organismes, y compris ceux qui peuvent entraîner la pourriture.

Gardez à l’esprit, cependant, qu’elle modifie considérablement le goût et la texture de la viande, bien que de nombreuses personnes trouvent sa saveur agréable. En fait, les viandes salées sont à la base de nombreux plats culturels et régionaux populaires qui sont appréciés dans le monde entier. De plus, la grande disponibilité du sel et la facilité de salaison en font l’un des meilleurs moyens de conserver la viande.

Fumage

Le fumage est un autre moyen efficace de conserver la viande qui est utilisé depuis de nombreuses années. Il accomplit une grande partie de cette conservation en déshydratant la viande et en tuant les micro-organismes à l’intérieur. Cependant, il chauffe également la viande, ce qui peut détruire davantage tous les micro-organismes qui s’attardent à l’intérieur.

Un aspect du fumage de la viande qui la rend particulièrement populaire est sa saveur. La viande est souvent fumée pour son goût supérieur, même en dehors des situations de survie. La viande de toutes sortes d’animaux peut être fumée facilement. Cependant, il est important de garder à l’esprit qu’il s’agit d’un moyen de conservation de la viande qui consomme beaucoup de chaleur, ce qui signifie qu’il faudra beaucoup de combustible et une méthode fiable pour allumer un feu et l’entretenir.

Congélation

En matière de longévité, la congélation est l’un des meilleurs moyens de conserver la viande. Cela fonctionne en plaçant les aliments en stase, du moins en ce qui concerne les micro-organismes qui causent généralement la détérioration et la décomposition des aliments. De nombreuses bactéries et autres types de vie microscopique sont détruits lorsqu’ils sont congelés car la basse température provoque la rupture de leurs corps cellulaires.

Cependant, le principal inconvénient est que vous devez être dans un endroit très froid qui subit des températures glaciales continues pour en dépendre ou avoir accès à un congélateur, ce qui n’est pas toujours possible dans une situation de survie.

Séchage

Un autre moyen simple et direct de conserver la viande qui remonte à de nombreuses années est le séchage. En éliminant l’humidité de la viande, vous pouvez vous assurer que les bactéries et autres micro-organismes ne pourront pas survivre à l’intérieur. C’est aussi une méthode très simple qui peut être utilisée à l’air libre, avec l’aide du soleil ou en utilisant d’autres approches, comme la convection à air chaud.

En situation de survie, la viande peut être une ressource précieuse, et il est essentiel d’agir rapidement si vous rencontrez du gros gibier pour vous assurer de pouvoir profiter de sa viande nutritive le plus longtemps possible.

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