3 recettes de soupe saines et pas chères - Les Hathor

La soupe est un plat polyvalent et économique que vous pouvez préparer pendant les périodes difficiles. Des haricots en conserve aux restes, vous pouvez ajouter pratiquement n’importe quel ingrédient à votre soupe.

Vous trouverez ci-dessous trois recettes de soupe économiques et faciles à préparer.

Soupe au poulet Enchilada

Cette recette transforme l’ enchilada au poulet (poulet déchiqueté farci en tortillas) en soupe. Transformer des plats classiques en soupe est un excellent moyen de préparer un plat qui ne salit qu’une seule casserole. Vous pouvez préparer cette soupe dans une mijoteuse, une cocotte-minute ou une cuisinière.

Ingrédients pour quatre portions :

4 gousses d’ ail , hachées
2 boîtes de 15,5 onces de haricots blancs , égouttés et rincés
2 petites courgettes, coupées en rondelles de 1/2 pouce
2 poivrons verts, coupés en dés
1 oignon jaune, haché
1 boîte de 16 onces de sauce enchilada verte
1 boîte de 4 onces de piments verts en dés
4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
3 tasses de poulet émincé cuit
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu


Préparation:
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen; ajouter l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les gousses d’ail et les faire revenir 2 minutes.
Ajouter tous les ingrédients restants dans la casserole; laisser mijoter 20 à 30 minutes; servir et déguster.
Soupe verte au poulet et chili
Ce chili au poulet vert facile utilise des piments verts doux et une poitrine de poulet naturellement maigre pour une soupe saine, savoureuse et adaptée aux enfants. Garnissez-le de chips tortilla de blé entier maison ou d’ avocat tranché .

Taco Soup

Savourez des tacos sans prise de tête avec cette recette facile de soupe à tacos. Garnissez le vôtre de crème sure, d’oignons verts ou d’avocat tranché.

Ingrédients pour six portions :

1 livre de boeuf haché
2 boîtes de 14 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
1 oignon, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 boîte de 28 onces de tomates en dés
1 boîte de 4 onces de piments verts en dés
2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
2 cuillères à soupe d’ assaisonnement pour tacos maison

Préparation:
Faire revenir le bœuf haché dans une grande casserole avec les oignons.
Ajouter tous les ingrédients restants; laisser mijoter 30 minutes.
Servir chaud avec de la crème sure et de la coriandre fraîche si désiré.
La soupe est l’un des plats les plus économiques et les plus simples que vous puissiez préparer. Mélangez simplement vos ingrédients dans une casserole et laissez-les cuire un moment pour que les saveurs se développent. Si votre budget est serré, essayez les recettes de soupe ci-dessus pour des plats légers mais sains.

Soupe verte au poulet et chili

Ce chili au poulet vert facile utilise des piments verts doux et une poitrine de poulet naturellement maigre pour une soupe saine, savoureuse et adaptée aux enfants. Garnissez-le de chips tortilla de blé entier maison ou d’ avocat tranché .


Ingrédients pour six portions :
1 1/2 livre de poitrine de poulet crue, coupée en cubes de 2 pouces
4 gousses d’ail, hachées
1 oignon, haché
1 poivron vert, haché
1 jalapeño, épépiné et émincé
1 pot de 16 onces de salsa verde
1 boîte de 14 onces de haricots blancs, égouttés et rincés
1 boîte de 4 onces de piments verts en dés
3 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de sel

Préparation:
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen; ajouter l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les gousses d’ail et les faire revenir 1 minute.
Ajouter tous les ingrédients restants à l’exception du jus de lime dans la casserole; laisser mijoter 30 minutes.
Incorporer le jus de lime; servir et déguster.

Note : Pour un plat bien équilibré, garnissez votre soupe de pain de blé entier ou de croûtons. Vous pouvez également le servir avec du poisson, du fromage et d’autres aliments riches en protéines pour le rendre plus copieux.


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